ROSÉ CUVÉE INSTANT BY MAÏME 75 CL- 8,20 €

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IGP                                         Var

Cuvée                                      Instant By Maïme (rosé)

Millésime                                 2018

Sols                                         Mica schisteux en partie haute, argilo sableux en partie basse.

 

Cépage                                   40% Cinsault – 60% Grenache

Vignes                                     Densité de plantation de 5000 pieds/ha – Agées de 8 à 12 années – Taille en double cordon de Royat – Culture raisonnée

 

Vendange                               Mécanique – Faite de nuit, de mi-août à fin septembre

Pressurage                              Pressoir pneumatique à cage fermée

Vinification                              En cuve inox thermo régulée - Chaque cépage est recueilli individuellement en cuve - Pressurage mesuré et débourbage précautionneux - Les jus sont maintenus à faible température - Stabulation pré fermentaire pendant 10 jours aux environ de 8° C - Fermentation contrôlée par un maintien de la température à 17° C.

 

Fermentation malolactique   Non

 

Elevage                                   En cuve inox thermo régulée - sur lies fines –durée de 1 à 2 mois

Note de dégustation                Couleur: légère et brillante. Nez: vif et intense avec des arômes d'agrume. Saveur: Lisse avec une belle fraîcheur acidulée

Température de service           8°C – 10°C

Accord mets et vin       Soupe au pistou, Légumes crus, viandes grillées,…

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