BLANC CUVÉE HÉRITAGE 75 CL- 13,80 €

Sa robe est pâle et éclatante. Son nez, aromatique, révèle des notes d’acacias et de fruits à chair blanche, suivies d’une touche acidulée. Sa bouche est tout d’abord charnue, conjuguant rondeur et souplesse. Ensuite, elle se dote d’une évolution citronnée, pour enfin révéler toute sa vivacité.
 
50 % Rolle 
50 % Sémillon
 
À déguster à 8°C
Ce vin pourra tout aussi bien se servir à l’apéritif, qu’accompagner des gambas grillées ou des noix de Saint Jacques rôties aux herbes.

AOP                                        Côtes de Provence

Cuvée                                      Héritage (blanc)

Millésime                                 2018

Sols                                         Argilo sableux

Cépages                                  50% Rolle – 50% Sémillon

Vignes                                     Densité de plantation de 5000 pieds/ha - Agées de 12 à                                                   15 ans – Taille en double cordon de Royat – Culture                                                            raisonnée

Vendange                                Mécanique – Faite de nuit, de mi-août à fin septembre

Pressurage                              Pressoir pneumatique à cage fermée

Vinification                              En cuve inox thermo régulée - Chaque cépage est                                                             recueilli individuellement en cuve après un pressurage                                                     mesuré et un débourbage précautionneux -                                                                       Stabulation pré fermentaire pendant 10 jours aux                                                               environ de 8° C - Fermentation contrôlée par un                                                               maintien de la température entre 16° et 17° C.

Fermentation malolactique   Non

Elevage                                         En cuve inox thermo régulée - sur lies fines –durée 1                                                          mois

Note de dégustation               Nez aromatique sur des notes d’acacias, de fruits à                                                          chair blanche avec une touche acidulée - Attaque en                                                        bouche souple, ronde, charnue, dotée d’une évolution                                                      citronnée.

Température de service          8°

Accord mets et vin                  Poissons, fruits de mer