BLANC CUVÉE ORIGINE 75 CL- 20,80 €

Vin d’une grande finesse, galant et voluptueux, distingué et puissant. Equilibré dans sa structure, complexe et riche dans ses arômes. Robe ivoire éclatante et scintillante laissant apparaître quelques reflets argentés. Nez riche et complexe dévoilant des arômes de pêches mirabelles et de poires. En bouche, on retrouve le côté fruité de pêche et de poire mais aussi les épices comme le poivre blanc. Une belle structure d’une grande complexité et un remarquable équilibre apporté par sa fraicheur et sa belle longueur en bouche.
50 % Rolle
50 % Semillon
Noté 92/100 par Andreas Larsson de BlindTasted.
Un blanc de gastronomie à boire avec les poissons en sauce comme un Lieu jaune grillé au fenouil et salade de chou acidulée.
il se sert à 8-10°c

AOP                                        Côtes de Provence

Cuvée                                     Origine (blanc)

Millésime                                 2018

Sols                                         Mica schisteux en partie haute, argilo sableux en partie basse.

Cépages                                  50% Rolle – 50% Sémillon

Vignes                                     Densité de plantation de 4500 pieds/ha – Agées de 15 à 18 ans – Taille en double cordon de Royat – Culture raisonnée

Vendange                               Mécanique – Faite de nuit, de fin-août à fin septembre

Pressurage                              Pressoir pneumatique à cage fermée

Vinification/ Elevage               Macération pelliculaire entre 6 et 8h dans le pressoir. Pressurage mesuré. Stabulation à froid de 10 jours et Fermentation contrôlée en boutes de chêne de l’Allier de 600 L. Elevage sur lies fines en cuves inox.

Température de service          8° à 10°

Accord mets et vin                  Un blanc de gastronomie à boire avec les poissons en sauce comme un Lieu jaune grillé au fenouil et salade de chou acidulée.