ROSÉ CUVÉE MAÏME 75 CL- 11,30 €

Ce rosé est reconnaissable par son nez, composé de notes florales et de touches d’épices.
En bouche il vous apportera une belle vivacité dotée d’une légère sucrosité agréable sur la finale.
Il est structuré et élégant, généreux, enrichi de subtiles nuances qui sauront vous charmer.
60 % Grenache
20 % Syrah
20 % Tibouren
Assemblage qui constitue le rosé « friand » du Château qui se veut le plus léger de notre gamme. Ce vin s’appréciera aussi bien en apéritif que lors de vos repas d’été.
À déguster entre 8 et 10°C

AOP                                        Côtes de Provence

Cuvée                                      Maïme (rosé)

Millésime                                 2018

Sols                                         Mica schisteux en partie haute, argilo sableux en partie basse.

Cépage                                   20% Syrah – 60% Grenache – 20% Tibouren

Vignes                                     Densité de plantation de 5000 pieds/ha – Agées de 8 à 12 années – Taille en double cordon de Royat – Culture raisonnée

Vendange                               Mécanique – Faite de nuit, de mi-août à fin septembre

Pressurage                              Pressoir pneumatique à cage fermée

Vinification                              En cuve inox thermo régulée - Chaque cépage est recueilli individuellement en cuve - Pressurage mesuré et débourbage précautionneux - Les jus sont maintenus à faible température - Stabulation pré fermentaire pendant 10 jours aux environ de 8° C - Fermentation contrôlée par un maintien de la température à 17° C.

Fermentation malolactique   Non

Elevage                                   En cuve inox thermo régulée - sur lies fines –durée de 1 à 2 mois

Note de dégustation                Nez aux notes florales avec des touches d’épices. Belle vivacité en bouche accompagnée d’une légère sucrosité sur la finale, c’est le rosé « friand » du Domaine.

Température de service           8°

Accord mets et vin                   Apéritif, cuisine d’été