ROUGE CUVÉE HÉRITAGE 75 CL- 13,80 €

Sa robe est pourpre et intense, parée de reflets violine. Très expressif, le nez dévoile de beaux arômes d’épices fines et poivrées, piqué de notes de griotte. La bouche est quant à elle nerveuse, sa structure solide révèle une construction équilibrée.
90 % Syrah
10 % Grenache
Ce vin accompagnera avec bonheur les grillades parfumées de garrigue, les viandes blanche, les gigots, les tiens de légumes ou encore les tomates à l’huile d’olive.
Il se sert en général à 14-16°C

AOP                                       Côtes de Provence

Cuvée                         Héritage (rouge)

Sols                                        Mica schisteux

Cépages                                90% Syrah – 10% Grenache

Vignes                                     Densité de plantation de 4500 pieds/ha – Agées de 12 à 15 années – Taille en double cordon de Royat – Culture raisonnée

Vendange                               Mécanique – Faite de nuit, de mi-septembre à fin septembre

Pressurage                              Pressoir pneumatique à cage fermée

Vinification                              En cuve béton revêtement époxy – Tri sévère à réception vendange – Eraflage total – Mise en cuve - Macération pelliculaire pour les Grenache et les Syrah pendant 1 semaine – Durant la fermentation remontage avec aération 2 fois par jour – Décuvage au ¾ de la fermentation – Presse et gouttes sont séparées et finissent de fermenter séparément.

Fermentation malolactique   Oui, à 100%, pour les presses et les    gouttes

Note de dégustation               Robe pourpre et intense aux reflets violine – Nez sur des arômes d’épices et de grillote - Bouche nerveuse, à la structure solide.

Température de service          14° - 16°

Accord mets et vin                  Viande grillées, fromage